潮汕特产-粿汁
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步骤1/8
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准备材料，主要就是尖米粉，就是我们吃的大米，磨成粉，市面上有卖，各个地方叫名不同，我写尖米，大伙应该就知道是什么了
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步骤2/8
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尖米粉加水，打成浆，比豆浆稠一些就可以了，然后煮开水备用
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步骤3/8
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水开后才能开始做粿汁皮，用开水煮粿汁会好煮些，比较是用粉做的皮，如果用冷水煮，水还没沸，粿汁皮估计就糊了，我是没用冷水煮过
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步骤4/8
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做粿汁：用炒菜的锅大火烧热，再倒入尖米粉，注意了，粿浆倒入后要晃到锅，让粿浆成型
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步骤5/8
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粿浆成型后，要等粿浆表面的浆烧干后才能加入开水，开水沿着四周慢慢倒入
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步骤6/8
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开水入锅后，煮2分钟左右，加上适量的盐、味精、食用油
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步骤7/8
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煮的时候要搅拌一下，因为面粉都是容易粘锅的
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最后一步
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我的葱花是事先炸成葱花油的，卤味也是自家做的！我的粿汁之所在是这个颜色，是因为我加了卤汁，如果没有卤汁，用酱油也是可以的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-04
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