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驴打滚的做法

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驴打滚

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糯米粉，黄豆粉，红豆沙，清水，四种再普通不过的材料，组合起来的软糯点心，一口一口都是儿时的回忆，跟着外婆长大，打小就爱吃糯米的点心，外婆总是藏着不让我吃，怕我噎住，怕我太小不好消化……

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30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 200g

、

水 190g

、

豆沙馅 150g

、

黄豆粉 50g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
糯米粉加清水，搅拌均匀
步骤2/8 点击查看大图
倒入一个碗里，碗中抹油防粘，大火烧开水转小火蒸20分钟左右蒸到糯米熟透。
步骤3/8 点击查看大图
趁热搅拌均匀糯米团子。
步骤4/8 点击查看大图
凉至温热不烫手正反面裹上熟黄豆粉，擀成面片。
步骤5/8 点击查看大图
尽量擀成方形，不要太厚或者太薄，涂上一层均匀的豆沙馅。
步骤6/8 点击查看大图
卷起来，切块就可以直接吃啦，装盒记得撒些黄豆粉防止粘连。
步骤7/8 点击查看大图
糯米团部分没有加任何糖分，因为现在的人很多都吃不了太甜，如果爱吃甜口，可以在黄豆粉里混上十克糖粉裹着糯米团或者直接在糯米粉清水糊里加入二十克以内的糖蒸糯米团，按你喜欢的口味来，这才是自己动手的意义啊。
最后一步点击查看大图
开吃，凉透特别是现在冬天有可能会变得稍微有些硬，温热现吃感觉口感最好。

小贴士

很简单很方便的经典中式糕点！唯一的技巧，应该就是选用水性豆沙，或者比较软的豆沙方便抹开做夹馅，太干的豆沙抹不开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-28

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