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香卤猪肝的做法

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香卤猪肝

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春节的餐桌上怎能少了一盘香香的卤煮小的时候老爸每年给我们做的年夜饭上的第一道菜便是一盘什锦卤煮有火腿肠蒜肠腊肠卤鱼块卤猪肝颜色深浅相间片片飘香现在我也学会了这道美食并保留了我家年夜饭的第一道菜~什锦香卤其中卤猪肝和大家分享。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪肝 500克

、

姜 3片

、

桂皮一段

、

八角 2个

、

生抽 3勺

、

老抽 2勺

、

料酒 1勺

、

白糖半勺

、

十三香粉半勺

、

花椒 2勺

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
肉铺买来鲜猪肝切成小块凉水浸泡反复几次
步骤2/10 点击查看大图
锅中加入清水料酒放入浸泡好的猪肝撒上花椒煮开
步骤3/10 点击查看大图
煮开后捞出清洗干净煮的水倒掉
步骤4/10 点击查看大图
锅中重新加入清水依次放入姜片八角桂皮白糖十三香粉生抽老抽花椒
步骤5/10 点击查看大图
先大火烧开卤水改小火慢煮
步骤6/10 点击查看大图
汤汁慢慢变得红亮香浓继续煮制
步骤7/10 点击查看大图
用筷子轻轻插透猪肝表示已经熟透加入盐
步骤8/10 点击查看大图
关火不要开盖焖制浸泡2个小时以上
步骤9/10 点击查看大图
浸泡后特别入味切片食用
最后一步点击查看大图
既是宴客菜也是家常菜

小贴士

鲜猪肝买来后反复清洗干净凉水浸泡

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-28

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