黄金蛋饺
这是地道的家常名菜,蒸蛋饺,蛋饺蒸鸡,蛋饺猪肚…… 小时候,只有过年过节才能见到这道菜上桌,而且是必不可少的一道节日菜之一。全程都是纯手工,一双筷子,一个小铁锅或铁勺,还有一块猪肥肉,这就是包制蛋饺的工具。
100克
86克
33克
1370
千卡
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步骤1/9
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鸡蛋打散,加入盐,一小勺油搅拌均匀。
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步骤2/9
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往蛋液里加入2大勺水淀粉搅拌均匀
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步骤3/9
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肉末里加入姜,葱,生抽,少许食用油盐搅拌均匀,
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步骤4/9
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拿一个汤勺,用肥肉在勺子上擦一层油,或用刷子在汤勺上刷层油
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步骤5/9
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开中小火 将擦过油的勺子加热后 舀一勺蛋液在汤勺里!汤勺一定要加热后再倒入蛋液,不然蛋液会粘勺子的
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步骤6/9
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待蛋液未完全凝固时,加入肉末。
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步骤7/9
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用筷子轻轻将蛋皮卷过来,用筷子将封口轻轻按压
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步骤8/9
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这样就完成了
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最后一步
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上锅蒸8分钟左右就可以吃了!煮汤,烫火锅,都不错
开始做时,可能会有点粘,一定将汤勺加热后再倒入蛋液,自己多尝试几次就能找到诀窍的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-24
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