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春节里的阳春面【面条主题】的做法

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春节里的阳春面【面条主题】

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阳春面，又称清汤面或光面，是苏式汤面的一种，在江南地区尤其盛行。春节里，来上一碗阳春面，光是想想都觉得应景。

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10分左右 | 切墩(初级)

面条

、

洋葱

、

青菜

、

香葱

、

大油（黄油）

、

盐

、

不粘锅

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
《一碗阳春面》，这是中学语文课里的记忆。一种简单、醇厚的味道。
步骤2/9 点击查看大图
准备：面条，洋葱，青菜，大油（清真做法可用牛油代替），盐。硬件：不粘锅。
步骤3/9 点击查看大图
首先把洋葱洗净去皮，然后切成片状，备用。
步骤4/9 点击查看大图
锅加热，放入大油煸出油来。记住火不要太大，容易煎糊大油。如果是穆斯林的朋友，可以用黄油代替大油，做法不变。
步骤5/9 点击查看大图
把大油捞出，然后刚刚切好的洋葱圈下油锅，炸出香味。捞出洋葱圈，倒出葱油备用。
步骤6/9 点击查看大图
锅内加水，烧开。下面条开始煮面。
步骤7/9 点击查看大图
在煮面时加一部分葱油同煮，面条的味道会更好。
步骤8/9 点击查看大图
再把青菜烫熟。
最后一步点击查看大图
把面盛到碗里，码上青菜，撒上葱花。吃之前再淋一些葱油上去，吃的时候拌匀，一份地道的阳春面就完成了。

小贴士

做阳春面，自制葱油最为关键，面的味道也都靠葱油来提升了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-17

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