剁椒鱼头
剁椒鱼头是一道湖南代表性美食,在整个鱼头上铺满一层剁椒上锅蒸熟,肉质细嫩,鲜味十足,寓意鸿运当头,蒸蒸日上。既有好味道,又有好彩头。
100克
261克
44克
2062
千卡
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步骤1/5
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鱼头对半剖开,加入料酒、盐和白胡椒粉,涂抹腌制均匀
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步骤2/5
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取一盘,铺上一层葱和姜片,把鱼头盖在上面,摆一层用清水滤过的剁椒、蒜
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步骤3/5
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水煮沸,放入鱼头蒸15分钟左右
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步骤4/5
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取出盛入另一个盘中,淋少许蒸鱼豉油、蒜和葱花
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最后一步
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烧热油,浇在鱼头上,完成
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发布于 2018-02-14
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