不一样的蛋挞,不一样的美味:流心芝士挞
每次去吃肯德基时,总是对里面的蛋挞非常的回味,一直都想吃。可有一次,看见自己的家乡那里,有一家店门外排着很多人,走进一看,原来是最近网红的流心芝士挞! 大冷天的除了去外面吃流心芝士蛋挞,如果能在家做,也是不错的选择!
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步骤1/17
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黄油室温软化
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步骤2/17
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先和细砂糖混合搅打
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步骤3/17
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黄油和细砂糖打匀后加入蛋黄
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步骤4/17
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继续搅打至顺滑
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步骤5/17
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打匀后筛入低筋面粉
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步骤6/17
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用刮刀拌成面团
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步骤7/17
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把面团分成25克一份,然后按进蛋挞模子里,尽量按均匀点
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步骤8/17
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用叉子在底部插上孔,避免烤的时候皮子鼓涨
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步骤9/17
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放进烤箱里上下火200度,15分钟
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步骤10/17
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奶油芝士室温软化,打发至顺滑无颗粒的状态
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步骤11/17
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放入细砂糖,炼乳,淡奶油,还可以加一点海盐
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步骤12/17
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搅打至顺滑
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步骤13/17
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放入柠檬汁和玉米淀粉
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步骤14/17
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拌匀后的芝士糊装入裱花袋
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步骤15/17
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挤到蛋挞上,别溢出来哦!
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步骤16/17
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把蛋挞皮放进冷冻层冻2小时左右,芝士馅冻硬后,刷上蛋液,上火220度,下火150度,烤10分钟,至蛋黄层略有焦黄
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最后一步
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成品做好了!是不是很美味呢?
刚开始的时候芝士有点蓬,要趁热切开,如果冷了芝士馅就塌陷了,表皮会发皱,心不流了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-13
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