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韩式炸酱面的做法

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韩式炸酱面

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切墩(初级)

五花肉（偏瘦）一斤

、

韩式炸酱（春酱）一袋

、

莲花白（圆的）一半

、

土豆（偏大）一个

、

洋葱（红洋葱）一个

、

黄瓜一根

、

姜一块

、

糖少许

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
锅里放两大勺油烧热，放入适量的春酱（我平时是放一小包。淘宝有卖）中火不断煸炒5分钟，加入一大勺白糖调味，关火盛出备用。
步骤2/6 点击查看大图
五花肉切小丁，姜切末，莲花白、洋葱、土豆切丁，黄瓜切丝备用。
步骤3/6 点击查看大图
另起油锅，油热后将五花肉放入煸炒。
步骤4/6 点击查看大图
煸出肥油后，放入姜末、洋葱丁一起煸炒，直到洋葱变软，此时可以将锅中多余的油倒出（还要留一些油哦）
步骤5/6 点击查看大图
放入土豆莲花白一起煸炒，放入一勺生抽（如果菜多可以再多放一些）
最后一步点击查看大图
所有的蔬菜炒至断生后，放入之前炒好的春酱，中小火不断慢炒10分钟，加入半碗水煮一会，直到土豆变软（如果喜欢吃脆脆的土豆炒完就不用加水煮）

小贴士

、1春酱要事先用油炒制一下，使春酱更香，并用白糖或焦糖调味，所以黑乎乎的春酱其实没那么咸，还有丝丝甜味 2、炸酱用肥瘦相间的五花最好，做出的肉细嫩口感好 3、中大火煸炒五花肉，将肉中肥油煸出，放入洋葱爆香后，并将多余油倒出以备下次炸酱用，使炸酱口感不油腻 4、如果觉得春酱太过粘稠，可以在炸酱的过程中加入一小碗水，最后再以水淀粉収汁，这个以个人口味决定

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-12

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