老奶洋芋
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步骤1/7
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小葱切段、红椒切碎备用。
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步骤2/7
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土豆洗净后，放入笼屉或蒸锅，蒸到用筷子可以轻易捅穿即可。
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步骤3/7
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用勺子碾压蒸好的土豆，大部分碾成泥状，小部分碾成块状，同时放少许的盐和味精调味。
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步骤4/7
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锅内放入少许油，油热至七八成时加入红椒迅速翻炒。
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步骤5/7
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将土豆倒入锅内翻炒，加适量开水防止锅底起糊。
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步骤6/7
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关火前撒入葱花，并依靠锅的余热把葱花翻炒均匀。
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最后一步
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起锅装盘凹造型
煮土豆之前，
用刀沿着土豆划一个或多个圈，
这样待土豆煮熟之后，
两手一捏，皮就可以轻易去掉。
另外，炒的时候加入咸菜味道也很不错，
但是不好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-11
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