过油肉
烹制山西传统菜肴过油肉,最关键的一步就是滑油,在中度油温中放入肉片将肉滑熟,肉质鲜嫩可口,爽滑不油腻。
37克
52克
69克
780
千卡
-
步骤1/6
点击查看大图
里脊肉中放入盐、料酒、淀粉和蛋清,搅拌均匀
-
步骤2/6
点击查看大图
中度油温将里脊肉滑熟,捞出
-
步骤3/6
点击查看大图
将木耳和蒜苔以中度油温滑30-40秒
-
步骤4/6
点击查看大图
取一锅放少许油,煸炒姜、葱、蒜,倒入里脊肉、木耳和蒜苔翻炒
-
步骤5/6
点击查看大图
加入生抽、老抽、醋、盐、鸡汁、水、少许糖和水淀粉,翻炒均匀
-
最后一步
点击查看大图
最后放少许香油盛出,完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-07
过油肉的其他做法
过油肉的相关分类
过油肉的相关推荐
-
黄焖鸡(正宗做法)
726034人看过 -
过油肉
63750人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
592766人看过 -
红糖姜枣茶
1063463人看过 -
#好吃不上火#葱油拌面
28231057人看过 -
粤菜蒸排骨~超嫩的做法
162959人看过 -
连壳都不想放过的油焖大虾
1704979人看过 -
擂椒皮蛋
572577人看过 -
烧汁脆皮豆腐
742325人看过 -
#“酒”是要开心#山西过油肉
135411人看过 -
过油肉
101272人看过 -
土豆片过油肉
289706人看过