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瑶柱蒸金针菇的做法

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瑶柱蒸金针菇

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一道颜值在线、咸鲜味美的菜品；爽口下饭，简单易做，实乃宴客必备。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

金针菇 500克

、

瑶柱（干贝） 10克

、

红辣椒 1个

、

葱 1根

、

姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好材料。（姜蒜没入镜）
步骤2/15 点击查看大图
瑶柱提前用清水泡发，至少泡2个小时。
步骤3/15 点击查看大图
红辣椒切成椒圈。
步骤4/15 点击查看大图
姜葱蒜剁碎。
步骤5/15 点击查看大图
泡发好的瑶柱撕碎。
步骤6/15 点击查看大图
金针菇切去头部。
步骤7/15 点击查看大图
金针菇撕成一小撮一小撮，用清水冲洗干净。
步骤8/15 点击查看大图
取一个大小合适的盘子，把金针菇滤掉多余水分，整齐地码放在盘子里，淋入4大匙生抽。
步骤9/15 点击查看大图
锅里烧热油，倒入辣椒圈爆香。
步骤10/15 点击查看大图
倒入姜葱蒜一起爆香。
步骤11/15 点击查看大图
倒入瑶柱一起爆香。
步骤12/15 点击查看大图
把爆香的配料趁热均匀倒在金针菇上面。
步骤13/15 点击查看大图
入开水锅蒸5分钟。
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蒸好的金针菇会出水回缩，因此洗干净的金针菇必须滤去多余水分。
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瑶柱鲜美，金针菇爽口，味道很赞。

小贴士

瑶柱本身自带咸味，因此这道菜主要靠生抽调味，生抽用量可根据个人口味调整用量，也可以在爆香姜葱蒜等配料时加少许盐调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-06

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