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番茄厚蛋烧的做法

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番茄厚蛋烧

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厚蛋烧，最初认识是在“深夜食堂”。一份简单的厚蛋烧，就能记得一个人，想起一段往事。这就是“味道”的魔力。其实除了原味的厚蛋烧，我们还可以在中间加芝士，变成芝士厚蛋烧；也可以加葱花，变成葱花厚蛋烧。那作为鸡蛋的好搭档，番茄君怎么可以被落下呢？来一份，番茄厚蛋烧吧。果然，它们俩才是最佳CP！每天上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动每天都有奖励 #戳链接#

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

番茄半个

、

油盐 1勺

、

牛奶 2勺

、

生粉 1小勺

、

冷水 1小勺

、

料酒 1勺

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
鸡蛋君和番茄君的合照
步骤2/22 点击查看大图
鸡蛋内洒一小勺盐和一小勺料酒，打撒
步骤3/22 点击查看大图
番茄去皮，切成小丁，碎一点哦
步骤4/22 点击查看大图
把番茄丁放入鸡蛋液内，混匀
步骤5/22 点击查看大图
加这样两勺牛奶，这样鸡蛋会比较嫩。
步骤6/22 点击查看大图
1小勺生粉和1小勺冷水，调匀成淀粉液
步骤7/22 点击查看大图
把淀粉液倒入蛋液，混匀。
步骤8/22 点击查看大图
厨房用纸扎成这样一个小小的'啾啾'
步骤9/22 点击查看大图
小碟子内放1勺子色拉油
步骤10/22 点击查看大图
用厨房用纸的小啾啾，蘸一下色拉油。
步骤11/22 点击查看大图
在平底不粘锅内擦一擦，这可是厚蛋烧容易做的小撇步哦。
步骤12/22 点击查看大图
把混合蛋液到1/4在锅内，小火让其结成蛋皮，起泡的部分戳破哦
步骤13/22 点击查看大图
用锅铲慢慢卷起，这是第一层，不用刻意追求平整。当然能平整更好。
步骤14/22 点击查看大图
卷好后，再用'小啾啾'蘸油擦一擦锅。
步骤15/22 点击查看大图
再倒入1/4蛋液，部分与前面的蛋卷融合
步骤16/22 点击查看大图
再卷起来，这样重复4次，就可以了。
步骤17/22 点击查看大图
切去头尾，整一下形
步骤18/22 点击查看大图
用小刀小心地切开，方便食用。
步骤19/22 点击查看大图
好啦！成品图
步骤20/22 点击查看大图
成品图
步骤21/22 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
尽量每次加的混合蛋液分量都差不多，成品比较好看，也容易做。

小贴士

加淀粉水，可以让蛋皮不容易破。但是，记得淀粉水容易沉淀，每次倒蛋液之前要搅拌均匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-05

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