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可露里Cannelés的做法

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可露里Cannelés

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Cannelés 源于16世纪波尔多地区的修道院Cannelés de Bordeaux，法国修女发明的下午茶点心。这款来自于法国波尔多地区的传统点心，曾经因为战争的原因而一度消声匿迹，差点失传。如今法国人为了保存这个失而复得的传统点心，甚至为它成立了专门研究Cannelés 的协会。

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1小时以上 | 配菜(中级)

全脂牛奶 500g

、

无盐黄油 30g小块

、

香草荚 1根

、

中筋面粉 105g

、

粗砂糖 80g

、

细盐 5g

、

全蛋 3个

、

黑朗姆酒 75g

烹饪步骤

步骤1/4
在一个中号平底锅中放入牛奶、黄油和刨开的香草荚，小火慢慢煮到接近沸腾状态，在中号盆中混合面粉、砂糖和细盐，在一个小碗中轻轻把鸡蛋打散
步骤2/4
当‘步骤1’的牛奶接近沸腾时，取出香草荚，把打撒的鸡蛋一次性全部加入面粉混合物盆中，倒入牛奶混合物内，搅拌至完全混合均与，加入黑朗姆酒搅拌均匀。
步骤3/4
拌至室温，密封冷藏24小时
最后一步
可露里模具涂上黄油，取出可露里面糊搅匀，挤上模具，接近装满。200度烘烤20分钟转至175度烘烤25-30分钟，出炉脱模冷却食用

小贴士

最好使用传统铜模哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-05

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