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抹茶，可可牛轧糖（棉花糖版）的做法

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抹茶，可可牛轧糖（棉花糖版）

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那天去商场，看到有卖手工牛轧糖的，于是玩了两年多烘焙的我第一次想做牛轧糖，刚刚家里有抹茶粉，可可粉，黄油，就做这俩吧。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

棉花糖 500g

、

黄油 100g

、

花生仁 500g

、

奶粉 250g

、

抹茶粉 10g

、

可可粉 20g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
原料准备好
步骤2/5 点击查看大图
花生仁提前放烤箱烤制后搓去红衣，我烤老了一些，棉花糖对半剪开，容易化。我是头一天烤的花生仁，所以需要把花生仁提前温热一下
步骤3/5 点击查看大图
不粘锅放入融化的黄油和剪开的棉花糖，待全部融和后放入奶粉和抹茶粉（或可可粉），翻拌全部混合后放入烤好的花生仁，翻拌均匀后倒出来。
步骤4/5 点击查看大图
热牛轧糖倒入铺了硅油纸的烤盘定型，再用多余的硅油纸盖住有余热的牛轧糖，用擀面杖敲打，檊平后放入方形的容器中，待凉略有余温切块。
最后一步点击查看大图
当当当，我爱吃抹茶，抹茶味的做的多些。大概做了一百块，年货哟！

小贴士

在锅里融合的时候必须一直翻拌，略有犹豫就会糊。切糖一定要在还有余温的时候，硬了以后不好切，而且花生更容易碎

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-04

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