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新疆大盘鸡

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没时间去新疆吃好吃的？让这道大盘鸡来拯救你！鲜香微辣又弹牙的鸡块和绵软的土豆，拯救你一中午饥饿的小灵魂~

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土豆 3个

、

青椒 1个

、

洋葱 1个

、

鸡块 500克

、

葱 1段

、

姜 1块

、

蒜 5瓣

、

八角 3个

、

干辣椒若干

、

花椒 1茶匙

、

生抽 2汤匙

、

啤酒 1杯

、

高筋面粉 200克

、

盐适量

、

料酒 1汤匙

、

豆瓣酱 2茶匙

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将土豆、辣椒、洋葱切成滚刀块备用
步骤2/14 点击查看大图
将鸡块倒入冷水中焯水后盛出备用
步骤3/14 点击查看大图
油烧热后倒入葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒，小火爆香
步骤4/14 点击查看大图
倒入鸡块，大火炒至金黄后倒入料酒、豆瓣酱翻炒，然后再倒入土豆、生抽
步骤5/14 点击查看大图
六七分软烂的时候再倒入啤酒，开大火煮沸再盖锅盖转小火炖20分钟
步骤6/14 点击查看大图
高筋面粉面粉中间倒入适量清水和盐
步骤7/14 点击查看大图
揉好的面团可以用保鲜膜包好醒发20分钟
步骤8/14 点击查看大图
把醒发好的面团擀成薄饼
步骤9/14 点击查看大图
擀好后折叠几次
步骤10/14 点击查看大图
切成两指左右宽的条状
步骤11/14 点击查看大图
把切好的宽条抖散成宽面
步骤12/14 点击查看大图
将宽面下入煮开的沸水中，再次沸腾后加入凉水，等到沸腾后再捞出
步骤13/14 点击查看大图
将洋葱、青椒倒入鸡块中翻炒，再倒入煮好的面条搅拌均匀
最后一步点击查看大图
一口鸡块一口面，香喷喷的大盘鸡就等着开吃啦

小贴士

切洋葱时可以在旁边放一碗清水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-31

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