家常酥肉这样吃,立马上档次!
酥肉在我国西南地区吃法很多,除了当零嘴小食或是火锅涮料,也可以拿来入菜。今天这道鸡汤蒸酥肉,就一改常见的小酥肉做法,直接用一整块的大里脊肉裹浆油炸,切成厚片,再入锅蒸透,最后舀入熬好的鸡汤,肉嫩汤鲜,再配上一碟辣椒蘸水,独具特色,是不可多得的宴客好菜哦! 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好、活好!
111克
95克
184克
1597
千卡
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步骤1/5
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300克大块里脊肉加入盐、花椒粉、料酒充分揉匀,腌制过夜;
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步骤2/5
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200克玉米淀粉、10克面粉、2个鸡蛋和适量水调匀成粉浆;
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步骤3/5
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油烧热至六成,放入均匀裹上粉浆的里脊,调中小火慢慢炸透,至外皮金黄,捞出;
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步骤4/5
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等酥肉充分凉透,改刀切厚片,铺入碗中;
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最后一步
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大火上汽后调小火,蒸二三十分钟,最后舀入熬好的鸡汤即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-28
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