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蔬菜汁卡通包的做法

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蔬菜汁卡通包

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盆友圈火了一段时间的蔬菜汁卡通包。忙完年尾的工作总算给做出来了。完全用蔬菜汁活的面，色彩是比食用色素更自然的～菜谱用了菠菜和南瓜，还可以根据自身情况使用其他的蔬果，例如：胡萝卜（橙色）、紫薯（紫色）、甜菜根（接近红色）及火龙果（紫红，蒸熟变粉色）。食材中的蔬果原汁指的是：事先分别用原汁机生榨出的蔬果汁，用去掉榨的蔬果液体完全代替水。

食材清单加入采购清单

南瓜原汁 100g

、

菠菜原汁 150g

、

可可粉适量

、

中筋面粉（总） 600g

、

自制豆沙馅料适量

、

白砂糖适量

、

盐少许

、

酵母粉 7-8g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
300g面粉与150g菠菜汁，3.5g酵母粉混合；200g面粉与100g南瓜汁，2.5g酵母粉混合；50g面粉与15g可可粉，白砂糖，1g酵母粉，25g清水混合。分别密封发酵1.5-2个小时，两倍大按压不反弹。
步骤2/6 点击查看大图
事先自己熬豆沙，炒好放冷备用。
步骤3/6 点击查看大图
发酵好的面团分别按压排气，揉成光滑开始分割。可可粉的面粉用作眼睛，纹路。菠菜面和南瓜面分别包入豆沙，揉成圆圆的包子。接着用其余的颜色分别凹不同的卡通造型，每个图案都以小图形，椭圆形，菱形，小花朵等作基础图案，拼凑起来即可。
步骤4/6 点击查看大图
包子包好，在有温水的蒸锅里二次发酵30-40分钟。锅里热水后，蒸15分钟即可。
步骤5/6 点击查看大图
喜欢吃半发面的，可以和我一样二次发酵的时间短一点，半发面的包子口感比较有嚼劲。
最后一步点击查看大图
皮薄馅多～

小贴士

蔬果原汁会有一些涩涩的味道，不喜欢的可以在原汁里加些白砂糖或者兑水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-28

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