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手工腐竹的做法

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手工腐竹

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干黄豆泡10小时左右

、

木耳

、

黄瓜

、

麻油

、

醋

、

蒜末

、

生抽

、

盐

、

鸡精

、

味精

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
干黄豆泡十小时左右比例是1:3.5就是一碗黄豆放三碗半的水
步骤2/10 点击查看大图
浸泡好的黄豆放入料理机中。比例是1:6一碗黄豆六碗水
步骤3/10 点击查看大图
把弄好的豆浆在锅中中小火煮开把沫捞出来
步骤4/10 点击查看大图
然后用小火煮豆浆温热不沸腾十分钟左右豆浆上面会有一层薄膜。这个就是我们的腐竹她室友豆浆的油脂产生的。
步骤5/10 点击查看大图
我们用筷子把它夹起来。
步骤6/10 点击查看大图
就像这样子
步骤7/10 点击查看大图
找一个地方把腐竹晾着。最好开窗晾一到两天左右。个人感觉干透就可以了
步骤8/10 点击查看大图
晾干，以后我们把他撸下来放到案板上，再晒一晒，最好。
步骤9/10 点击查看大图
这个是我之前做好的，如果要拌凉菜的话就把他。放到水中泡一下在在热水锅中焯一下
最后一步点击查看大图
加入木耳黄瓜蒜末醋麻油，盐生抽，鸡精，味精搅拌均匀即可也可以按照自己的喜好。任意添加

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-24

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