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抹茶马卡龙的做法

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抹茶马卡龙

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三次失败，一次的成功～很意外～因为没打算成功～所以图片其实不多～放上文艺照吧

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30-60分钟 | 配菜(中级)

杏仁粉（TPT） 50克

、

糖粉（TPT） 50克

、

蛋清（打发） 38克

、

细砂糖（打发） 38

、

抹茶粉（TPT） 5克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备材料，50克糖粉50克杏仁粉过筛并混合，（糖粉选择纯糖无添加的），蛋清准备38克加38克糖打发至干性发泡～有小尖尖～
步骤2/6 点击查看大图
将过筛杏仁粉糖粉，分三次加入打发蛋白中翻拌均匀，加入5克抹茶粉翻拌均匀
步骤3/6 点击查看大图
图片较少别，步骤尽量丰富哈～将混合物灌入裱花袋，在油纸或者圆形膜纸上挤出圆形，震一下震出气泡，晾30分钟左右至表面有壳且不粘手
步骤4/6 点击查看大图
上下火150度，烘烤时放个指针关注一下，12～16分钟左右，前期就会出现裙边～里面馅料随你啦～
步骤5/6 点击查看大图
成品
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放几张图吧

小贴士

糖粉不要加玉米淀粉要纯的，蛋清里的糖粉三次加入可以稍微少一点，这个方子不会太甜还可以吧，看下出现裙边再稍微低下去一点才是好的马卡龙

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-24

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