芹菜炒牛筋
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牛筋这个食材一般也就烧烤,烫火锅吃得多,平时很少做。前几天孩儿爸不知道从哪里带回来一些新鲜牛筋,做了两顿火锅感觉吃得腻,想换个做法,正好奶奶种的芹菜也很嫩,今天就想起来做这道菜 ,味道还是相当巴适
食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
牛筋
200克
、
芹菜
3颗
、
干红辣椒
2-4个
、
青辣椒
2根
、
蒜
3个
、
姜
一小块
、
料酒
少许
、
鸡精
适量
、
十三香
适量
、
生抽
一勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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鲜牛筋整条放入高压锅加水、姜、1个八角、少许料酒,煮熟压软后捞出来切成小块备用
-
步骤2/4
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干红辣椒切小段,青椒滚刀切块,芹菜去叶切段,大蒜切片,生姜切片备用
-
步骤3/4
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锅里下油加热放干红辣椒、大蒜、生姜爆香,再倒入牛筋翻炒,加入少许生抽,然后把牛筋扒拉至一边
-
最后一步
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接着放入芹菜、青辣椒翻炒一下再和牛筋一起炒,加入盐、鸡精、十三香翻炒出锅
小贴士
1.牛筋高压锅煮的时候要注意不要煮太熟太烂,直接买的熟牛筋用开水焯一下就行了
2.芹菜不要炒得太老太软,青辣椒随意可用可不用,吃不来辣椒的就放干红辣椒配个色相就可以啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-22
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