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想要不负芳华，东阿阿胶让你“美”一年的做法

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想要不负芳华，东阿阿胶让你“美”一年

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1小时以上 | 切墩(初级)

东阿阿胶 250g

、

黄酒 1瓶

、

冰糖 400g

、

核桃（需炒熟） 500g

、

红枣（去核切碎） 250g

、

蔓越莓 180g

、

枸杞 70g

、

芝麻（需炒熟） 250g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
第一次写菜谱，忘了拍食材了请见谅。
步骤2/11 点击查看大图
阿胶敲碎和冰糖一起加入黄酒浸泡三天，中间需要经常搅拌，不然会粘底。如果阿胶是打粉的或敲的很碎可以缩短浸泡时间，只要阿胶已经软化没有硬块就可以。不喜欢甜的冰糖可以减量，因为枸杞、红枣和蔓越莓都自带甜味的。
步骤3/11 点击查看大图
大火烧开，然后中小火煮，中间需不停搅拌不然会粘锅发苦，直到提起锅铲能挂旗（忘了拍挂旗的照片了）就可以关火了。
步骤4/11 点击查看大图
加入核桃搅拌均匀，核桃需要稍微掰碎一下，这样有利于搅拌。
步骤5/11 点击查看大图
加入去核切碎的红枣搅拌均匀。
步骤6/11 点击查看大图
枸杞和蔓越莓可以一起加入，搅拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
最后加入芝麻搅拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
快速倒入垫有油纸的烤盘。
步骤9/11 点击查看大图
给阿胶做个'马杀鸡'，一定要按匀不然最后切片会有空洞的。
步骤10/11 点击查看大图
按匀后的阿胶如图，冷却后放入冰箱冷藏，等到发硬后可以切片。如果室内温度低无需冷藏。
最后一步点击查看大图
切片是满满的芝麻香，很好吃。这个配方辅料多加的所以可以稍微多吃点，不过亲们要注意来例假时不能吃哦！

小贴士

1.芝麻可以和核桃一起放锅里用中火炒，听到芝麻噼噼啪啪的声音后稍等片刻就可以关火了，这样炒出来的芝麻和核桃都不会糊。 2.经过多次实践油纸均匀的刷上食用油保证不沾，没有任何尴尬和麻烦。 3.中途加配料时来不及搅拌可以开小火稍微加热一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-18

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