椰蓉荷花酥
惊艳于这款点心的颜值,所以抽空尝试做了,在这里记录分享下配方和做法,下面的材料是10个的量,图上是20个
219克
44克
218克
2764
千卡
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步骤1/28
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将油皮1里的所有材料放入面包机揉面30分钟揉至面团光滑最好能出手膜,用保鲜袋包好,静置松弛20分钟
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步骤2/28
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油皮2的操作同油皮1
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步骤3/28
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揉面过程很耗时,期间可以制作椰蓉馅,将黄油液化后加入所有材料搅拌均匀
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步骤4/28
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用保鲜膜装起来放入冰箱冷藏备用
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步骤5/28
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将油酥材料混合均匀,放保鲜袋静置20分钟
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步骤6/28
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松弛好油皮油酥后开始制作,图上是2倍的量,将两份油皮分别称重,各分出10个小面团,油酥分成20份
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步骤7/28
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取油皮1小面团按扁包入油酥
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步骤8/28
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收口捏紧,收口朝下放置
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步骤9/28
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包裹好的油皮油酥面团
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步骤10/28
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将油酥皮面团按扁擀成轻轻牛舌状
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步骤11/28
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有下而上卷起来
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步骤12/28
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一一操作,盖保鲜膜静置20分钟
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步骤13/28
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松弛好后,再擀成长矩形状
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步骤14/28
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再卷起来
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步骤15/28
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静置松弛20分钟
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步骤16/28
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这期间可以将椰蓉馅均匀分成10个小团,图上都是翻倍的量
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步骤17/28
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松弛好后,两头对折捏紧
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步骤18/28
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按扁
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步骤19/28
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擀成中间厚两边薄的面皮
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步骤20/28
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白色的也是如此操作
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步骤21/28
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红色在下,白色在上,叠起来
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步骤22/28
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将椰蓉馅放入中间
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步骤23/28
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向中间收拢
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步骤24/28
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捏紧收口
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步骤25/28
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收口朝下放置
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步骤26/28
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用刀在上面割口,可以割4刀也可以割3刀,深度露出椰蓉馅为宜
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步骤27/28
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放入烤箱中层170度35分钟,具体根据烤箱情况定,随时注意观察
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最后一步
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美美的小点心
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-15
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