杏酪蒸羔羊肉
羊肉，是能抵御风寒的肉食了。与羊肉颇有缘分的苏东坡，用他独特的烹饪经验，发明过不少羊肉的吃法。最值得一提的，便是那道鲜为人知的杏酪蒸羔羊。
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步骤1/6
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将盐和花椒倒入锅内小火慢炒5分钟；
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步骤2/6
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冷却后，将买回的羔羊肉用花椒盐抹匀，静置半小时；
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步骤3/6
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洋葱切片剥开，铺满盘底；
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步骤4/6
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羊肉用水冲净，再用杏仁茶浸泡1小时；
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步骤5/6
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盘内放入浸泡完的羊肉，水烧开后入蒸笼蒸制50分钟；
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最后一步
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羊肉取出，切片后装盘，上桌前淋少许汤汁。
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发布于 2018-01-15
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