网红抹茶毛巾卷蛋糕
毛巾卷蛋糕是最近一款网红美食,从外观看很像一条卷着的毛巾。前几天买了一罐五十铃的抹茶粉一直冰箱里冷冻,这次又正好收到学厨的千层蛋糕平底锅,做了这款网红美食。中间加了芒果,口感一点也不腻。如果不喜欢奶油多,可以少抹一点奶油,饼皮可以卷四张。
254克
76克
216克
2901
千卡
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步骤1/27
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将鸡蛋和细砂糖倒入盆中。
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步骤2/27
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用手动打蛋器搅打均匀至细砂糖融化。
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步骤3/27
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加入牛奶。
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步骤4/27
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用手动打蛋器搅打均匀后加入玉米油。
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步骤5/27
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然后再用打蛋器混合均匀。
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步骤6/27
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将低粉和抹茶粉过筛。
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步骤7/27
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混合均匀。
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步骤8/27
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倒入混合好的牛奶鸡蛋液中。
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步骤9/27
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然后用手动打蛋器搅打均匀至没有干粉。
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步骤10/27
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用筛过滤两遍。
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步骤11/27
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过筛后面糊细腻,没有低粉颗粒和气泡。
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步骤12/27
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打开电陶炉,选择200W,放上千层平底锅。
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步骤13/27
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锅中加入适量面糊,用手拿起平底锅将面糊晃均匀。
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步骤14/27
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放在电陶炉上加热至饼皮表面鼓小泡饼皮就熟了。
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步骤15/27
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然后降温取下饼皮晾凉。(同样方法将其它饼皮摊好)
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步骤16/27
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淡奶油加入细砂糖打发。
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步骤17/27
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芒果切成小粒备用。
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步骤18/27
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饼皮晾凉后取三张饼皮交错平铺,每张饼皮上放上适量打发好的奶油。
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步骤19/27
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然后用抹刀抹平。
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步骤20/27
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放上适量芒果粒。
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步骤21/27
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把两次向中间折整齐。
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步骤22/27
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从一侧向另一侧卷起。
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步骤23/27
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最后已收口处整理平整。
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步骤24/27
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放在一盘子里放入冰箱冷藏一段时间,至奶油和饼皮硬挺一些(这样切的时候比较好切)。
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步骤25/27
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然后取出表面筛上一层抹茶粉,毛巾卷蛋糕就做好。
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步骤26/27
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成品图。
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最后一步
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展示图。
1. 混合好的面糊要过筛两次,这样做出来的饼平表面光滑,不会有干粉颗粒。
2. 这个量我做了12张皮,可以做一个8寸千层蛋糕,做毛巾卷如果奶油放得少或者不放水果,可以4-5层一起卷。
3. 摊饼如果用燃气一定要调小火,每摊一个等平底锅温度降下来以后再做第二个。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-11
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