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青椒肉丝炒面
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炒面是我最喜欢吃的主食。以前在我不懂饮食规律的时候,每次吃炒面都很纠结,总感觉淀粉遇到油,那得长多少斤。可后来我开始研究食物和人的关系,才发现好好吃饭,只要不过食、不过量,根本就不会长胖。没有什么东西是不能吃,是应该要限制的。 中国人对青椒肉丝都是有情节的。很饿的时候,或者是大病初愈,你一般自然而然想吃的东西,就是青椒肉丝、番茄鸡蛋这样简单家常的小菜。这些菜很朴实,却像水和空气一样自然地伴随着我们长大,伴随着我们生活。 寒冬腊月时,你深更半夜走过大街小巷。路边上卖小吃的摊子,亮着一盏不是很明亮的灯,热气随着风从摊位上斜吹过来,雾蒙蒙的,让你老远就感觉到暖意。走近一看,老板正在铁锅里翻炒着那一锅青椒肉丝炒面。看着他热情的笑容,来上一碗面。嘿,这时候你感受到的就是幸福。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
食材清单
烹饪步骤
小贴士

1. 用筷子炒面条,这样更容易翻炒均匀,且不容易弄断面条。 2. 煮面条时,待水沸腾后要倒入适量凉水,防止面条粘粘,口感也会更筋道。

发布于 2018-01-11

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