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窝蛋双丝饼

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大部分时候，我们给孩子们做的面饼都是以面粉为主，即使有其他食材的加入，也大抵是以泥糊的状态组成，这样的面饼吃多了难免觉得乏味，也缺乏嚼劲。今天分享的这道蔬菜饼，利用了土豆丝和胡萝卜丝来充当主要的‘饼皮’，食材的香气更加浓郁，中间一个看似不经意加入的‘荷包蛋’，整体的造型显得特别讨巧，营养和味道也更全面了。

食材清单加入采购清单

面粉 10g

、

鸡蛋 2个

、

土豆 1个

、

胡萝卜半根

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
土豆洗净，削皮。
步骤2/13 点击查看大图
切成小片后细细切丝。
步骤3/13 点击查看大图
胡萝卜同理切成细丝。
步骤4/13 点击查看大图
热锅少油，倒入土豆丝和胡萝卜丝翻炒。
步骤5/13 点击查看大图
中火翻炒约3分钟后，调入盐。
步骤6/13 点击查看大图
翻炒均匀后出锅。
步骤7/13 点击查看大图
拌入面粉，搅匀。面粉可以用普通面粉或者高低筋面粉，哪一种都行。
步骤8/13 点击查看大图
平底锅刷一层薄油。
步骤9/13 点击查看大图
倒入一半食材，用锅铲摊成圆饼状，中间稍微留空。
步骤10/13 点击查看大图
小火煎约1分钟后，打入一个鸡蛋。
步骤11/13 点击查看大图
盖上盖子，煎至蛋白完全凝固。
步骤12/13 点击查看大图
关火后，继续焖5分钟再揭盖。最后加盖焖的时候，时间要充足，利用余温确保蛋黄蛋白全熟。另外，这是两个的分量，如果家里锅比较大的话，可以一次做好两个。作为小朋友的快手早餐，真心不要太方便了！
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上桌了，开动吧~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-08

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