凉拌猪腰
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步骤1/7
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猪腰事先洗净，剥去外皮白色薄膜，从侧边切开，去除猪腰内部白色物质，改刀切花刀备用。
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步骤2/7
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大葱切丝、红辣椒切丝、干红辣椒切小段。
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步骤3/7
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煮一锅开水，下猪腰花烫至熟，下猪腰后加入适量高梁酒同煮。
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步骤4/7
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煮至猪腰花蜷缩，颜色变为熟色后立即捞出。
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步骤5/7
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煮猪腰时把事先炸好的红葱头香油和芝麻香油混合，一起入微波炉中加热至高温，戴高温手套小心取出。
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步骤6/7
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猪腰花中加入葱丝、红辣椒和干红辣椒，把香油倒入，迅速拌匀。
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最后一步
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继续加入适量蒸鱼豉油拌匀，凉拌猪腰完成。
首先就是买新鲜猪腰二付，接着就是配菜：大葱、红辣椒、干辣椒即可，我的制作之时还加了些高梁酒和自家炸的红葱头香油，高梁酒起去腥的作用，红葱头香油是提香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-04-26
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