香葱火腿奶酪排包
吃过了甜面包,咱来点咸的。喜欢葱香浓郁、带着咸味的奶酪面包,休息做起来。
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步骤1/19
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混合中种所有原料入面包机和面10分钟至光滑的面团
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步骤2/19
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室温发酵涨至如图的蜂窝状
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步骤3/19
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将中种撕碎和主面团的原料一起入面包机,启动和面程序30分钟
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步骤4/19
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搅打至完全扩展状态出现薄膜
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步骤5/19
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将揉好的面团盖保鲜膜,室温发酵涨至2倍大
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步骤6/19
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取出排气揉匀分割成6块搓圆静置10分钟
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步骤7/19
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取一个搓成长条
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步骤8/19
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擀成长条形
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步骤9/19
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从上到下卷起
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步骤10/19
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搓成长条(长度于模具一致)
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步骤11/19
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依次做完,摆入模具(我用的学厨9.5寸方模)再次发酵至2倍大
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步骤12/19
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香葱切碎(用厨房用纸吸取表面水分)
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步骤13/19
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香肠和奶酪片切小丁
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步骤14/19
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发好的面团表面刷蛋液
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步骤15/19
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表面用快刀子划开
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步骤16/19
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撒奶酪碎和火腿碎
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步骤17/19
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最后撒入香葱碎,烤箱180度预热
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步骤18/19
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入烤箱中层,底火180度、上火170度、烘烤25分钟左右即可
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最后一步
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内部组织也不错呦
1、烤箱是时间和温度仅供参考。
2、中种法的面团会比较软,水份多,所以在和主面团的时候一定要注意水量,水不要一次加完。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-07
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