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香煎黑鱼（美食可以很简单）的做法

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香煎黑鱼（美食可以很简单）

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市面上黑鱼的价格并不高，作为一个价格亲民，实力报表的鱼，它可是当仁不让。黑鱼的做法很多，普遍以汤类居多。那么今天，我就给大家带来，黑鱼的煎炸版。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黑鱼 1条

、

香葱 1根

、

盐适量

、

芝麻油（香油）两滴

、

白胡椒粉适量

、

地瓜粉少许

、

蒸鱼汁适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黑鱼去头，分三份切下，留下两块鱼肉，如图。（中间的骨头和鱼头另外收起来，可煲汤）
步骤2/7 点击查看大图
洗净，沥干。加入盐、白胡椒、香油。搅拌均匀，腌制15分钟。
步骤3/7 点击查看大图
将腌制好的鱼肉，用水冲洗干净，去掉面上的东西。沥干后放入地瓜粉，搅拌均匀（地瓜粉可以是含有颗粒的，也可以是粉状的）
步骤4/7 点击查看大图
武火，下锅煎，大概10秒后可摇晃煎锅，这时鱼会滑动，表示没有粘锅（我没有用不粘锅，只是普通的炒锅）
步骤5/7 点击查看大图
武货后，控制火候在文火，鱼边微黄时，翻面继续煎
步骤6/7 点击查看大图
再一次翻面后，加入葱段。稍待葱先出来后，洒上蒸鱼汁，即可出锅
最后一步点击查看大图
出锅，可以加点葱点缀，我这里放的是香叶。

小贴士

盐按个人喜好放，香油和胡椒的作用只是去腥，不可放。怕发烦的亲，可以跳过前面几步，直接从下锅煎的步骤开始，很简单。 (๑>؂

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-06

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