培根奶酪吐司宝宝辅食食谱

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18个月以上，绵软的吐司包裹在外面，咬一口奶酪的奶香味儿十足，培根浓浓的肉香味儿，搭配一起，吃得简直就停不下来了，忍不住一块接着一块。培根要选择肉质结实有弹性的，但是毕竟是腌熏加工过的，宝宝要适量的食用。不喜欢培根可以用自制的宝宝午餐肉，味道也超级棒。但是这也阻挡不了它是真的好吃呀，烤好取出来，切开整个家都弥漫着香味儿。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250g

、

鸡蛋 1个

、

培根片 6g

、

细砂糖 30g

、

玉米油 25g

、

沙拉酱 20g

、

奶酪碎 30g

、

牛奶 93ML

、

酵母 3g

、

盐 4g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：高筋面粉250克、细砂糖30克、鸡蛋1个、玉米油25克、培根片6克、沙拉酱20克、奶酪碎30克、牛奶93毫升、酵母3克、盐4克烹饪时间：150分钟难度分析：中级
步骤2/21 点击查看大图
面包桶洗净，安装上搅拌叶，倒入牛奶、玉米油、打入一颗鸡蛋。如果使用黄油，需要提前取出室温软化备用，自定义和面9分钟，面团面筋扩展，表皮光滑后将黄油加入。
步骤3/21 点击查看大图
继续加入，将称量好的白砂糖、盐。不建议随意更改糖的配方，30g糖甜度刚刚好，毕竟咱们做这么大一个面包哈，全家份啦。
步骤4/21 点击查看大图
倒入高筋面粉，在面粉上戳个坑，将酵母'埋'入面粉中。按照先液体后粉类的顺序， 1.牛奶—2.蛋液—3.细砂糖—4.盐—5.面粉—6.酵母的顺序依次倒入面包桶。尽量避免糖和酵母有接触，否则会影响发酵的质量。
步骤5/21 点击查看大图
将装料后的面包桶放入面包机主机内，顺时针旋转锁定，设定菜单'自定义和面'，按启动键开始程序。
步骤6/21 点击查看大图
面包机和面中，这个时候咱们时不时观察一下和面状态就可以啦。
步骤7/21 点击查看大图
时间到后，选择发酵模式50分钟。
步骤8/21 点击查看大图
这时候发酵就完成啦，能看到2倍大的松软面团，手指粘上面粉插入面团，孔洞不回缩，说明发酵到位。
步骤9/21 点击查看大图
取出发酵完成的面团，揉5分钟左右帮助排气，均分为3份。
步骤10/21 点击查看大图
再把3个小面团，分别揉成圆形面团。
步骤11/21 点击查看大图
盖上保鲜膜，松弛15分钟，松弛后擀开时就不会回缩啦。
步骤12/21 点击查看大图
取出一个面团，擀成长方形。
步骤13/21 点击查看大图
将长条培根铺在面片上，撒上奶酪丝，卷卷卷，从一头慢慢卷起。
步骤14/21 点击查看大图
接口处捏紧，避免爆开。
步骤15/21 点击查看大图
依此做法制成三个包馅面卷，然后从中间切开。其他两个面团也这样操作，就是有六个面包卷了。
步骤16/21 点击查看大图
这时候将桶里的搅拌叶片取下，将面卷切面朝上放置，依次放入面包桶中。
步骤17/21 点击查看大图
选择发酵模式，继续二次发酵1小时，启动。
步骤18/21 点击查看大图
发酵好后，表面挤上沙拉酱，撒上奶酪碎。面团发酵到桶内八分满，几乎就可以了。
步骤19/21 点击查看大图
选择26烘烤模式，调至40分钟。选择第26项的烘烤功能，烧色选中色或者钱色即可，时间设定为40分钟。之后盖上盖子启动机器就可以了。
步骤20/21 点击查看大图
烘烤完成，趁热戴上手套，将面包桶取出，然后面包倒扣出放晾架上放凉就行了，撕开后就是大片的火腿肉啊，满屋飘香。
最后一步点击查看大图
沙拉酱烤的时间长了就容易发焦，所以跟桶身高温处接触的位置稍微有点糊状，你也可以不涂沙拉酱。如果没有立即取出，会进入保温模式，还是在受热，吐司的颜色会变深。时间过长没有取出，表皮还会回潮起皱。所以如果程序结束后，带着隔热手套赶紧把面包桶取出，桶身倒扣在网架上，然后将面包放凉就可以了。

小贴士

1.如果使用黄油，需要提前取出室温软化备用，自定义和面9分钟，面团面筋扩展，表皮光滑后将黄油加入。 2.不建议随意更改糖的配方，30g糖甜度刚刚好，毕竟咱们做这么大一个面包哈，全家份啦。 3.按照先液体后粉类的顺序， 1.牛奶—2.蛋液—3.细砂糖—4.盐—5.面粉—6.酵母的顺序依次倒入面包桶。 4.选择第26项的烘烤功能，烧色选中色或者钱色即可，时间设定为40分钟。之后盖上盖子启动机器就可以了。育儿和宝宝辅食添加、喂养问题都可以加我私人微信：shipu877

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发布于 2018-01-06

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