是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

双色磅蛋糕的做法

点击查看大图

双色磅蛋糕

浏览 1.1万 · 收藏 32

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

最近重温了电影小森林，冬春篇里桥本爱妹妹烤了三色磅蛋糕：黑米酒、南瓜、奶油，色彩和味道激起了我的好奇心。来不及做米酒，也不想切南瓜，就熬了红豆沙、烤了红薯，吃的时候抹一层酸奶。虽然是“胖”蛋糕，但用上了健康的原料，自我安慰不怕胖。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 100g

、

蛋 2个

、

盐 1/4勺

、

细砂糖 70g

、

黄油 100g

、

泡打粉 2g

、

红薯泥 30g

、

红豆沙 30g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油室温软化，用手能戳个坑就刚好。红薯压成泥，红豆沙也稍微压压。蛋液一定要回到室温。
步骤2/9 点击查看大图
黄油打发2分钟后，加入糖，高速打发8分钟！
步骤3/9 点击查看大图
我分了6次加蛋液，每次都用打蛋器打发2分钟，保证蛋液和黄油完全融合。
步骤4/9 点击查看大图
把打发好的糊糊分成两份，一份加红豆沙，另一份加红薯泥。快速拌匀。
步骤5/9 点击查看大图
面粉和泡打粉分两份依次筛入红豆味和红薯味里，用翻拌手法拌80下。
步骤6/9 点击查看大图
模具铺油纸或者涂油撒粉防粘，第一层先铺红豆馅，用刮刀铺匀。
步骤7/9 点击查看大图
再倒入红薯馅。170度烤箱预热后，中层烤35-40分钟。
步骤8/9 点击查看大图
烤好的蛋糕冷却后冷藏一天。吃前回到室温。
最后一步点击查看大图
第一次做磅蛋糕，经验不足，组织不够细腻。总结经验，下次要进步！

小贴士

1.蛋液一定要回到室温再倒黄油里，我的蛋液还是凉的就倒进去了，导致出现了一点油蛋分离。 2.烤之前摔一摔模具，震出气泡。我也忘记了… 3.烤完趁热刷一层糖水口感会更软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-06

换个做法

双色磅蛋糕的其他做法

双色磅蛋糕的相关分类

马蹄槐花菠萝排骨腌笃鲜蒜薹土鸡更多

双色磅蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许