松鼠黄鱼
在那個粗茶淡飯的年代，用心，是超越滋味的品嘗。用料裡一生奉獻，溫暖了當時每個人的胃，用每道熱騰騰的菜色，烹調成生活感情的紀錄。
503克
25克
92克
4928
千卡
这道菜高热量,适量即可～
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步骤1/12
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紅黃甜椒及洋蔥切丁塊狀；與醬料備用
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步骤2/12
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將黃魚去除內臟，魚頭切下後去骨，骨尾端留住尾巴成完整片狀
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步骤3/12
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斜刀劃切刀紋，小心不要劃破魚皮
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步骤4/12
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切好後，抹上鹽巴與米酒醃10分鐘
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步骤5/12
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切下的黃魚頭用紙巾吸乾水分，避免下鍋油炸噴濺危險
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步骤6/12
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均勻的沾上麵粉靜至1分鐘
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步骤7/12
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熱油鍋加熱至180-200度，可灑少許麵粉測試油溫，浮起微微起泡溫度即可把魚下鍋油炸
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步骤8/12
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放入中高油溫中用大火炸至金黃
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步骤9/12
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放入洋蔥爆香依序放入甜椒
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步骤10/12
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加入醬汁拌炒
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步骤11/12
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加入300cc水煮滾，以太白粉水勾芡煮至濃稠即可關火
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最后一步
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取一盤子，先淋上醬汁再將炸好的黃魚擺上，再放上少許蔥絲點綴即可。魚身炸後刀花翻起，形似松鼠，皮酥肉嫩
在那個粗茶淡飯的年代，用心，是超越滋味的品嘗。用料裡一生奉獻，溫暖了當時每個人的胃，用每道熱騰騰的菜色，烹調成生活感情的紀錄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-05
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