八寸戚风蛋糕
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看了三四个菜谱综合出来的配方,一次就成功
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
蛋黄中加入糖、油、面粉搅拌均匀(忘记拍图了)
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步骤2/3
蛋白用打蛋器打到细沫子加入1/3糖继续搅拌至微有纹路提起时有小勾加入1/3糖至纹路很明显时(像打好的奶油)加入1/3糖打一会就好
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最后一步
点击查看大图
往蛋黄糊中分三次加入打好的蛋白,上下搅拌均匀后倒入蛋糕模具中,从20厘米高度往下颠,震去气泡,放中层烘培模式150度烤60分钟,拿出放凉即可
小贴士
我五个鸡蛋白没有全放进去,因为盆太高最底下还有一点点液体,忽略不计,本身用的鸡蛋个头比较大带壳总重量在300g以上
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-04
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