芝士杂蔬包
不想说再见—我的2017 在2017年的最后一天,做一款需要液种的餐包,让时间慢一点,再慢一点……
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步骤1/17
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先制作液种:酵母粉用温水化开,倒入面包桶
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步骤2/17
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放入高筋粉,搅拌均匀
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步骤3/17
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室温发酵到面团里面充满气体,呈蜂窝状
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步骤4/17
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盖上保鲜膜放入冰箱冷藏16小时以上
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步骤5/17
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取出液种,放入除安佳黄油外的主面团材料,开始和面,一个和面程序后,加入安佳黄油,再一次开启和面
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步骤6/17
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揉到出膜后室温发酵
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步骤7/17
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发酵好的面团用手指戳个洞,洞不会回缩
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步骤8/17
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取出面团,排气后揉圆,静置松弛15分钟
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步骤9/17
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这时制作馅料:取一大碗把所有材料放进去,搅拌均匀
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步骤10/17
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面团擀成长方形
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步骤11/17
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三分之二处放上馅料
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步骤12/17
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三分之处开始折叠
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步骤13/17
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折叠后放入冰箱冷冻20分钟定型
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步骤14/17
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取出后擀长,切去不平整的头尾
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步骤15/17
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均匀分成6份,中间割一刀,长度约2/3
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步骤16/17
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放进温暖湿润处进行二发(可以放在烤箱里操作哦)
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最后一步
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第二次发酵完成后,在面团上刷蛋液,挤点沙拉酱,烤箱预热175度,烘焙15分钟即可
擀面皮的时候可以在案板上撒点粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-31
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