火爆网络的数字蛋糕
一夜之间,数字蛋糕火遍朋友圈,今天给大家介绍一下数字蛋糕的简单做法
143克
48克
263克
1944
千卡
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步骤1/20
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准备好所有食材
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步骤2/20
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面粉过筛备用,牛奶和黄油称量在一起,对烤箱进行160°预热,28*28不沾金盘,底部垫油纸。
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步骤3/20
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全蛋液称量到盆里,加入细砂糖,然后用手动打蛋器快速、用力搅拌均匀,进行隔水升温,温度升到40°左右。
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步骤4/20
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离开热水
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步骤5/20
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加入水怡
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步骤6/20
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黄油加牛奶隔水融化
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步骤7/20
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开始用电动打蛋器告诉搅拌,预计打发4~5分钟左右,打发时蛋头要擦到四周和盆底。四分钟后蛋白液发白膨胀,画8字没有消失,这个时候就可以停止高速打发了。然后把打蛋器开到低速整理气泡,整个过程4分钟左右。整理好的面糊十分细腻蓬松,甚至有奶油的光泽
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步骤8/20
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把面粉筛入全蛋液中,用28式搅拌手法,搅拌大约30下至没有干粉,加入黄油牛奶,同样28式搅拌手法,至吸收,面糊呈一定光泽细腻状,但可以连续不断留点状态倒入模具,震模,160度28分钟
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步骤9/20
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烤好的蛋糕细腻平整
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步骤10/20
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准备好自己画好的硬纸板和小刀,这种pvc的某宝上有卖,但是价格比较贵,后面我会放出尺寸,大家根据尺寸用电脑做好打印出来贴在硬纸板上裁剪出来就好。
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步骤11/20
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之后我会放出尺寸图
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步骤12/20
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刻好的数字边缘不整齐可以用剪刀修剪
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步骤13/20
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挤上奶油
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步骤14/20
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放上自己喜欢的水果或果酱
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步骤15/20
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再放一层同上装饰好就ok啦
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步骤16/20
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放上尺寸图
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步骤17/20
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欣赏图
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步骤18/20
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欣赏图
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步骤19/20
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欣赏图
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-28
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