芒果绿茶蛋糕卷
一直用安佳的淡奶油，非常容易打发，烘焙新手也完全没有问题。
152克
94克
190克
1759
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
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步骤1/16
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分离蛋白和蛋黄，盛蛋白的盘需无油无水。
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步骤2/16
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绿茶粉和低粉混合拌匀。
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步骤3/16
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水，油，细砂糖混合搅拌至乳化。
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步骤4/16
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筛入混好的面粉搅拌均匀。
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步骤5/16
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分次加入打散的蛋黄搅拌至顺滑的面糊。
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步骤6/16
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蛋白分三次加入细砂糖打至湿性发泡。
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步骤7/16
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盛三分一蛋白到蛋黄盘中翻拌均匀。
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步骤8/16
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将拌匀的面糊倒进剩余蛋白盘内继续翻拌均匀。
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步骤9/16
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将面糊倒进铺了油纸的烤盘，用力震几下，震出大气泡，把烤盘放进预热好的烤箱，170度25分钟左右。
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步骤10/16
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取一新的油纸把蛋糕倒扣在上面，趁热撕去蛋糕上的油纸，待蛋糕凉后把蛋糕翻过来，使表面朝上。
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步骤11/16
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将安佳淡奶油倒入无油无水的容器内，加糖粉打至能保持花纹的状态盖保鲜膜入冰箱冷藏片刻。
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步骤12/16
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芒果去皮切丁。
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步骤13/16
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将打发的安佳奶油均匀的涂抹在蛋糕上，摆上芒果丁。
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步骤14/16
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将蛋糕卷起来，放入冰箱冷藏至少半个小时使它定型。
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步骤15/16
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切开即可享用。
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最后一步
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安佳淡奶油容易打发，奶香浓郁，口感相当不错！
1、翻拌面糊时刮刀从底部往上翻拌，不要画圈，会导致蛋白消泡。2、具体温度请按自家烤箱的脾气而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-28
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