金陵双臭煲
顺儿是一个土生土长的南京人，南京数得上来的基本都是小吃，很少有什么菜品算得上是南京的特色菜。但是今天，顺儿做的就是这为数不多的一道！金陵双臭煲！可别怕！很好吃的哟！！喷喷香！！
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步骤1/24
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顺儿买的是小的圆形臭豆腐噢！！
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步骤2/24
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臭豆腐切两刀，成均匀的四块儿。
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不粘锅，加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
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步骤4/24
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油热，加入臭豆腐，中大火煎制。
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一面煎金黄了翻面再煎！
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步骤6/24
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两面金黄也别忘记了切面哟！站起来！两个切面煎透。
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步骤7/24
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煎好的臭豆腐！！
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步骤8/24
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全部煎好，盛出备用。
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步骤9/24
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这是买的熟的猪大肠。改刀切块儿。
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步骤10/24
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葱姜蒜，干辣椒，八角，准备好啦！
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步骤11/24
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刚那口锅！下郫县豆瓣酱，炒出香味和红油。
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步骤12/24
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爆香葱姜蒜和干辣椒，八角。
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步骤13/24
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加入猪大肠，翻炒！！
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步骤14/24
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倒入煎好的臭豆腐！翻炒！
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步骤15/24
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加入生抽，蚝油，盐，糖，翻炒均匀。
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步骤16/24
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取砂锅，黄豆芽铺底！
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步骤17/24
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加上炒好了的臭豆腐与大肠。
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步骤18/24
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加入开水，不要太多，砂锅内水位线不超过八分满。炖煮五分钟左右就可以啦！
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步骤19/24
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撒了把芝麻和青蒜叶儿！
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步骤20/24
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上桌啦！
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步骤21/24
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超级香喔！！
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步骤22/24
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这是第二次做的，用的猪小肠。也一样好吃噢！
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步骤23/24
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小肠儿！
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最后一步
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外脆里嫩又多汁的臭豆腐哟！！
一定要黄豆芽！这道菜不可以用绿豆芽！
猪肠也可以自己做。正常卤就好，买的话，五香卤大肠就好了。
臭豆腐一定要煎透！！
辣的要更好吃一点儿！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-27
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