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紫薯花卷的做法

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紫薯花卷

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#白色面团#

、

中筋面粉 200g

、

温水 100g

、

酵母 2g

、

#紫色面团#

、

中筋面粉 180g

、

温水 100g

、

酵母 2g

、

紫薯粉 20g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
找两个容器，分别加入2g酵母，用100g温水融化开，静置5分钟备用
步骤2/14 点击查看大图
取一份酵母液，加入200g面粉用筷子搅拌成棉絮
步骤3/14 点击查看大图
在取另一份加入180g面粉，20g紫薯粉。用筷子搅拌成棉絮
步骤4/14 点击查看大图
分别揉成两个光滑的面团，盖保鲜膜醒发20分钟
步骤5/14 点击查看大图
取出白色面团擀成长方形面片
步骤6/14 点击查看大图
取出紫色面团擀成长方形面片
步骤7/14 点击查看大图
在紫色面片叠在白色面片上
步骤8/14 点击查看大图
从一侧像另一次叠卷起来
步骤9/14 点击查看大图
切成1.5CM款的小条
步骤10/14 点击查看大图
取两条叠起来
步骤11/14 点击查看大图
用筷子从中间压下去
步骤12/14 点击查看大图
将两头拽长一点，
步骤13/14 点击查看大图
向相反的方向旋转90度，然后底部捏紧
最后一步点击查看大图
放入蒸锅，发酵至1.5倍大，开火，上气之后蒸8分钟，关火闷2分钟即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-27

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