蛋黄溶豆
做完蛋白糖，剩下的蛋黄怎么办？做蛋黄溶豆是很好的选择！ 蛋黄溶豆口味香甜，添加的食材也不多，宝宝不爱吃蛋黄，我觉得做溶豆，宝宝会跟接受。我想我小时候要是有蛋黄溶豆这种东西，我可愿意吃了~就不会因为少吃蛋黄导致今天记忆力和智力不超群~~哈哈哈哈~ 总结起来就是，蛋黄溶豆好好吃，老少皆宜。不过对于年幼宝宝和年龄大的长辈，糖用量请减少过直接不用比较好。
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称好糖粉。
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步骤2/14
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提前将裱花嘴装入裱花袋。
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步骤3/14
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两个蛋黄放干净无油碗里，滴2滴白醋进去，稍微打发3分钟。
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筛入糖粉，继续中低速打发…
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打发至蛋黄发白…我打了有10来分钟。
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步骤6/14
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奶粉称重，
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步骤7/14
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过筛入打发好的蛋黃中，
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步骤8/14
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用切拌法，将蛋黄和奶粉稍微混合。)此时混合物是比较粘稠的)
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步骤9/14
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将蛋黄奶粉混合物装入事先准备好的裱花袋中。(如果没有圆形裱花头，可以直接装裱花袋后剪一个宽约0.5cm的小口)
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装好的样子。
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在铺好油纸的烤盘上挤直径约1.2cm的圆形。(挤的时候，混合体很粘稠，表面粗糙，不用怕，烤的时候会自动变光滑！)
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烤箱预热上下火100度，烤15分钟。
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烤好的溶豆是很容易脱离油纸的。
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最后一步
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放凉后要快点密封装瓶哦！不然很容易受潮变质，就不好吃了。
1.每个烤箱脾气不同，烤的时候多观察蛋黄溶豆的变化哦~
2.烤好的溶豆在油纸上用手轻轻一碰就可以脱离，底部粘油纸说明烘烤的时候不够，得加时哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-27
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