圣诞老人蛋糕卷
一直都希望真的会有圣诞老人给自己的袜子放礼物,今年我要送朋们圣诞老人蛋糕
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步骤1/17
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先把蛋清和蛋黄分离,然后把玉米油,牛奶,香草精加入蛋黄中,让油包裹住蛋黄,防止蛋黄干燥而产生颗粒
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步骤2/17
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然后先低速打散蛋白再转高速打发,打发蛋白至体积膨胀到两倍大,泡沫密集
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步骤3/17
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然后再用中速一边搅打,一边一次性全部加入白砂糖,把蛋白霜打至湿性发泡,变得有光泽
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步骤4/17
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继续转低速打发,提起打蛋器呈现弯钩
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步骤5/17
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接着把蛋黄部分的液体用电动打蛋器一档打发
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步骤6/17
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然后加入过筛的低筋面粉继续一档打发
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步骤7/17
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蛋黄糊完成后,继续搅拌几下蛋白霜
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步骤8/17
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取蛋白霜三分之一到蛋黄糊中,用翻拌的手法把蛋黄糊和蛋白霜混合均匀,然后倒回去剩余的蛋白霜继续翻拌
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步骤9/17
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把面糊倒进烤盘中,用刮板抹平,然后用手在烤盘底部拍几下,震去大泡,放进预热好的烤箱,上下火170度中层,烤20分钟
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步骤10/17
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打发淡奶油,先用电动打蛋器高速打散,加入全部糖粉,继续高速打发
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步骤11/17
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打至图片的状态即可
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步骤12/17
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蛋糕卷放凉后加入淡奶油,用刮刀抹平
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步骤13/17
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借住擀面杖把油纸卷起
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步骤14/17
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卷好后用油纸再裹一层裹紧放入冰箱冷藏半小时
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步骤15/17
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然后把蛋糕平均分成4块,在表面抹一点淡奶油
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步骤16/17
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把草莓切成两半,粘上刚抹了的奶油上,再用淡奶油在草莓上装饰成帽子
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最后一步
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继续把鼻子,胡须,眼睛装饰好就完成了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-26
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