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腌笃鲜

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春笋和后臀尖经过慢炖之后，鲜味愈渐醇厚，好味道都在这汤里。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

春笋 3根

、

后臀尖 350克

、

姜 1块

、

小葱 4根

、

盐适量

、

料酒适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
烧开一锅水
步骤2/11 点击查看大图
把肉汆一下
步骤3/11 点击查看大图
放入料酒，去除肉的腥味儿
步骤4/11 点击查看大图
放入生姜，去除肉的腥味儿
步骤5/11 点击查看大图
春笋去壳，刨去老的部分，切块。
步骤6/11 点击查看大图
关火，把汆烫好的肉取出
步骤7/11 点击查看大图
换一锅干净的水，放入肉、生姜
步骤8/11 点击查看大图
放入料酒，盖上盖子，高火，煮十分钟。
步骤9/11 点击查看大图
揭盖，把春笋加入到锅中，煮十分钟。
步骤10/11 点击查看大图
揭盖，放入葱和适量的盐
最后一步点击查看大图
盖上盖子，焖2分钟，即可装盘食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-26

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