牛腩烧芋头

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这天气明显的就冷了，一下降了好几度，冬天不光要穿暖和也要吃点暖胃的，要能增强机体抗病能力，而这能强筋健骨的莫过于牛肉了，特别是家里有小朋友的，我家每周做一次，对儿童的生长发育很有好处。而这牛肉还不腻，扔锅里加点材料煮熟就可以了，都不用放油，天然特有的味道特别能挑起食欲，宝妈最爱做的就是牛腩，带点肥的才香，每次我都会做上二斤，一部分加点菜烩一下，另一部分我会分成小袋带点汤冻起来，早起煮面条再加点小青菜特好吃，再做个荷包蛋就更美了，大人孩子都吃不够，营养足足的！我和儿子最爱吃牛腩，就是有点贵。也许是从小内蒙长大，对牛羊肉天生没抵抗力，特别是刚煮出来的，烂乎乎的，那个香哦！其实牛肉的做法特简单，以前在老家没有压力锅，都是大柴锅慢慢炖，只需扔锅里加点葱姜、花椒八角之类的去去腥就可以了，另外炖牛肉加两个山楂烂的更快。如果想烩点菜，老家的做法是牛肉快出锅的时候加点萝卜或土豆咕嘟咕嘟，宝妈觉得用洋葱先把食材炒一下，然后牛腩加点汤回锅炖更好吃。

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314克
175克
35克

3649
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛腩 1000g

、

香芋 1/3个

、

胡萝卜半根

、

洋葱少半个

、

山楂 2个

、

桂皮 1小段

、

姜 1大块

、

大葱 2段

、

八角 2个

、

花椒少许

、

酱油 2勺

、

料酒 2少

、

盐适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备好食材，芋头我选的是香芋，沙面更好吃
步骤2/9 点击查看大图
牛腩切稍微大点的块泡去血水，冷水入锅大火烧开焯水
步骤3/9 点击查看大图
撇去浮沫关火
步骤4/9 点击查看大图
备好配料：葱、姜、花椒、八角、桂皮、山楂
步骤5/9 点击查看大图
牛腩捞入压力锅内胆，加入山楂、葱姜、花椒、八角、桂皮、酱油、料酒，没过食材的开水
步骤6/9 点击查看大图
用压力锅牛羊肉档压30分钟
步骤7/9 点击查看大图
牛肉快出锅的时候准备：芋头去皮取1/3个切滚刀块洗一下，胡萝卜切滚刀块，洋葱切块
步骤8/9 点击查看大图
锅内加植物油，先放洋葱炒出香味，再放芋头、胡萝卜炒到胡萝卜断生，倒入牛肉和汤，汤别太多，和食材齐平就可以，加盐、大火烧开后边收汤边炖
最后一步点击查看大图
汤汁不是很多、有点黏稠、芋头软烂就可以关火出锅了

小贴士

宝妈小贴士： 1 压牛肉的时候汤不要太多，味道都泡汤里去了，另外牛腩肥一点更香哦！ 2 炖牛肉放山楂烂的快，也可以放陈皮 3 洋葱炒出香味再烧牛肉味道更好 4 这次的牛腩我用了2斤，压熟后带汤又盛出来1大碗，用来给孩子煮面吃，味道非常好。吃不了的芋头切面处用保鲜膜封好冰箱冷藏，避免变色、变干 5 芋头可以用毛芋、香芋都可以，我觉得还是香芋好，沙面沙面的，凉了也好吃 6 胡萝卜放多少随意，喜欢什么就放什么，土豆、萝卜也都非常好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-21

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