冬吃萝卜赛人参,还有肥嫩小海鲜
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步骤1/6
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提前泡蛏子,吐出沙子,蛏子焯水至全部开口后捞出,将蛏子肉剥出,撕去黏膜后再用冷水冲洗干净。
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步骤2/6
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葱2根切段,蒜2瓣、姜4片切片,萝卜改刀切丝备用。
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步骤3/6
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沸水下萝卜焯水去涩味。
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步骤4/6
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热锅冷油,煸炒葱姜蒜,倒入萝卜丝翻炒均匀后,倒入开水煮开后下蛏子肉。
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步骤5/6
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加盐3勺、味精少许、白胡椒粉1勺调味。
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最后一步
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泡好的粉丝下锅,再次煮开后可以盛出淋出红油少许即可。
1、蛏子本身有咸味,焯水时不用放盐。
2、冬天的萝卜不用削皮,焯水为了去除涩味。
3、冬季是吃小海鲜和萝卜最好的时节。
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发布于 2017-12-21
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