Q弹包心鱼丸+
鱼丸是鱼泥做的,是当地的传统美食,包心,里面包了肉馅,非常鲜美,口感Q弹,肉馅多汁,老少皆宜,当火锅料也是首选,肉馅腌制采用了美极鲜味汁,美极鸡粉,具有增鲜提香的作用,简直是完美组合,不仅味儿赞,美极鲜味汁外形设计也是非常贴心 瓶口采用滴孔式,不担心一下子倒太多,只要几滴即可,打开鸡粉也是满满的鸡肉味儿,
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步骤1/25
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五花肉末
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步骤2/25
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加入10克的美极鲜味汁,上色非常漂亮✌
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步骤3/25
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加入5克的美极鲜鸡粉,一打开鸡肉味十足
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步骤4/25
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陆续加入葱头酥油,这个是采用葱头用猪油炸 ,香香哒
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步骤5/25
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最后加入葱花,白糖,搅拌均匀,包上保鲜膜腌制15分钟
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步骤6/25
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洗净龙利鱼柳,也可以选用鳗鱼,马鲛等,鱼没有小刺适合做鱼丸,切小块
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步骤7/25
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姜切小,一丢丢水用料理机打成汁,过滤备用
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步骤8/25
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取一台料理机 ,将鱼肉放入倒入姜汁,主要是去腥,打成泥状
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步骤9/25
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将长条的鱼肉膜,白色,这个是打不烂的,我们用筷子把挑出来
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步骤10/25
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细腻的鱼泥
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步骤11/25
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加入适量蛋清,生粉顺时针搅拌均匀,鱼泥上劲为止
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步骤12/25
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1.将腌制好的肉馅,分大小一样的小圆
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步骤13/25
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取一个砂锅,小火慢慢烧,小火,小火,小火哦,最好用砂锅,炒锅比较容易煮开,我们这里主要是让锅慢慢加热
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步骤14/25
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取一些鱼泥,放上肉馅
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步骤15/25
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先用大姆指在鱼泥表面摸光滑,再轻轻的往上挤
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步骤16/25
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借助勺子,从手上挖下来
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步骤17/25
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放入砂锅里
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步骤18/25
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全部弄好
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步骤19/25
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盖子盖上,火调大,煮开
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步骤20/25
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鱼丸浮起来,体积变大,即可,(如果没有现吃,可以直接捞出沥水,放入冰箱冷冻室,吃时随时取出,无需解冻,烧开水下锅)
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步骤21/25
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.取一个小碗,加一点点盐,美极鲜鸡粉葱花
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步骤22/25
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将鱼丸和汤舀出装入小碗里,加几滴香醋即可开吃
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步骤23/25
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成品图
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步骤24/25
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成品图
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最后一步
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皮Q弹,馅多汁,被诱惑到了吗?那就快快动手学做吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-21
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