小熊餐包
小朋友都喜欢各种可爱的小动物造型的食物,像这款非常可爱的小熊餐包,小朋友肯定都非常喜欢。其实做法和做普通餐包并无两样,一样的汤种小餐包配方,只是在造型上简单下点功夫,就能让孩子更喜欢吃饭,而且汤种的口感也非常柔软,奶香味十足,喜欢赶紧做起来吧。
52克
46克
230克
1420
千卡
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步骤1/11
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将汤种的高粉和牛奶混合,放在灶上加热。一边加热一边搅拌,待成粘稠状离火晾凉移至冰箱冷藏1小时。
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步骤2/11
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准备好安佳的淡奶油和无盐黄油。
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步骤3/11
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将面包的材料称量好,除黄油以外的原材料放入料理机,倒入冷藏好的汤种。
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步骤4/11
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开动料理机使其和成面团,继续揉面到扩展阶段,然后静止几分钟后加入黄油,再次搅拌到完全扩展阶段,可以出薄的手套膜。
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步骤5/11
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揉好后稍做整理,盖上保鲜膜进行发酵。
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步骤6/11
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当面团发酵至2.5倍大后,用手指沾面粉戳洞,不回缩即发酵完成。
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步骤7/11
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将面团反复揉搓排除气泡,然后一个小熊需要:1个30克、1个18克、4个3克、2个5克面团,我一共做了三个小熊(其余面团做成了香肠小餐包),将三个小熊需要的面团都称量好,揉圆静置一会。
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步骤8/11
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烤盘铺油纸,将每个小圆球再次揉圆,将30克面团作为小熊头部,18克面团作为小熊身体,先摆在烤盘上,再取两个3克面团作为小熊耳朵,另外两个3克面团作为小熊手,两个5克面团作为小熊的脚,全部按照顺序摆好后放入烤箱,放一碗温水进行二次发酵。
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步骤9/11
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待二发完成后,烤箱预热180度中层烤15分钟。中途上色满意后加盖锡纸。
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步骤10/11
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取出晾凉后用融化的巧克力画出眼睛和嘴即可。
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最后一步
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萌萌哒小熊。
1、烤制时间和温度根据自家烤箱调整。
2、小熊的耳朵和四肢可以沾一点水,粘的更结实些。
3、后面上色注意观察,满意后及时加盖锡纸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-19
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