是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

酸菜汆五花肉的做法

点击查看大图

酸菜汆五花肉

浏览 9.8万 · 收藏 608 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

酸菜是童年记忆中冬天必不可少的菜，在东北的冬天家家户户都会腌上一大缸酸菜。在漫长的寒冷的冬季，除了白菜、土豆、萝卜，这酸菜就是餐桌上的必备。进入腊月无论谁家杀了猪，照例邀请亲朋好友来吃一顿，除了直接煮熟的猪肉、血肠、猪肝、猪心等等，那么必不可少的就是“杀猪菜”了，这道“杀猪菜”就是用骨头汤来炖的一大锅酸菜，当然必须有的就是五花肉和血肠了，那时五花肉的白膘越厚越受欢迎，调一碗蒜酱沾着吃，别提多美味了。吃好了再来一碗酸菜汤，热热乎乎的酸酸的喝进肚子里，顿时驱走了冬天的寒气。朋友从农村老家拿来的酸菜送了我两颗，今天做了酸菜汆五花肉。酸菜喜油和五花肉真是好搭档，酸菜的酸香和五花肉的浓香融合的恰到好处，五花肉一点都不腻，而酸菜又酸酸的特别开胃，吃的心满意足~~

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

五花肉适量

、

东北酸菜适量

、

盐 2小勺

、

生抽 1汤匙

、

花椒少许

、

大葱少许

、

姜少许

、

料酒 2汤匙

、

白胡椒粉 0.5小勺

、

干红辣椒 2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
煮锅加水，放入清洗干净后的五花肉、几片姜、料酒大火烧开中火煮约15分钟。
步骤2/9 点击查看大图
酸菜顺着白菜的纹路用刀竖着从中间片一下，然后再横着切丝。
步骤3/9 点击查看大图
然后用清水冲洗一遍，攥一下水分。
步骤4/9 点击查看大图
五花肉捞出切成薄片（我刀工太差，只能切成这样了）
步骤5/9 点击查看大图
将煮肉的汤倒入砂锅中，放入散开的酸菜，加入生抽、料酒、盐。
步骤6/9 点击查看大图
将切好的五花肉码在酸菜上面，再放几片姜片、葱花、花椒粒、两个干红辣椒。
步骤7/9 点击查看大图
大火开锅后转小火煮40分钟
步骤8/9 点击查看大图
出锅后撒少许白胡椒粉。
最后一步点击查看大图
最后吃的时候，五花肉可以调一个料汁，蒜泥、生抽、香醋、辣椒油和少许白糖搅拌均匀。

小贴士

1、有血肠可以加入血肠更好吃。 2、五花肉可以选更肥一些的，就是酸菜汆白肉，看各人口味吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-16

换个做法

酸菜汆五花肉的其他做法

酸菜汆五花肉的相关分类

菠萝排骨榆钱菠萝青团春笋香椿更多

酸菜汆五花肉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许