麻辣香锅
凛冽的冬天 难免需要辣味的慰藉,寒冷的胃,充实着辣味带来的火热,才是绝配 外面吃的香锅难免味道过重,油太过油腻,调料也太多,口感并不清爽、也不健康 自己在家用金龙鱼菜籽油做出来的香锅,油香爆出香料的原始香气,而且方便快捷健康~~
24克
26克
78克
599
千卡
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步骤1/12
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所有食材洗净备好,辅料同样备好藕切片,土豆切成花条,西兰花掰成小朵洗净
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步骤2/12
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锅里倒入水烧开将食材倒进锅内先焯熟食材放入顺序:各种丸类(煮浮起来)西兰花、香菇土豆(切记别焯太久,面掉就不好吃)藕片(藕片焯的时候会变颜色,所以等其他食材捞起再放入单独焯熟)食材焯熟后捞出
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步骤3/12
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锅内倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油菜籽油香味很浓郁,和小时候家里自己榨出来的菜籽油味道一样吃起来都是家乡味
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步骤4/12
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先用油爆香香料(用的是卤料包里的一些香料,捻了一点爆香,加了花椒,没有卤料包的可以放点八角、桂皮、香叶等家中常有的香料就可以)香料爆香后捞出,不要。这时候的油又添了香料的香气,香气扑鼻
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步骤5/12
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在香料油中继续加入蒜瓣、红椒爆香
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步骤6/12
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紧接着放入火锅底料
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步骤7/12
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小火将火锅底料炒香切记用小火,大火容易糊锅
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步骤8/12
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紧接着倒入焯熟的蔬菜入锅翻炒加入少许盐、鸡精调味PS:火锅底料里含盐,这里的盐一定要少放
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步骤9/12
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所有食材翻炒均匀,即可出锅
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步骤10/12
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出锅后撒上香菜提香
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步骤11/12
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装盘
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最后一步
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开动啦……
1.先用油爆香香料会增强这道菜的口感,最好不要省略这一步;
2.小火炒香料及火锅底料;
3.食材焯熟的时候不要太久,太烂影响美观和食欲;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-16
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