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湖南腊肉炒萝卜干的做法

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湖南腊肉炒萝卜干

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萝卜干炒腊肉是湖南的一道特色菜肴。腊肉是老爸亲自熏制的，经过千山万水，从湖南老家邮寄到了威海。再加上自己晒好的萝卜干，脆嫩爽口，肉香四溢，绝对是下饭的美味佳肴。

食材清单加入采购清单

腊肉 200g

、

萝卜干 100g

、

辣椒一根

、

生姜两片

、

大葱半根

、

老抽一茶匙

、

生抽一小勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将所有的主食材准备齐全。
步骤2/13 点击查看大图
腊肉用淘米水清洗干净，放入开水锅中煮20分钟。
步骤3/13 点击查看大图
取出腊肉切成薄片，将肥肉和瘦肉分开放置。
步骤4/13 点击查看大图
萝卜干泡发后挤干水分，另外准备葱段，生姜末和干红辣椒。
步骤5/13 点击查看大图
锅中放入一勺金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
步骤6/13 点击查看大图
将肥的腊肉放入油锅中，煸出肥油来，盛出来备用。
步骤7/13 点击查看大图
煸出的油留在锅中，放入萝卜干中火翻炒，炒干萝卜干的水分。
步骤8/13 点击查看大图
将萝卜干拨至一边，放入葱，姜，干红辣椒爆锅，放一茶匙老抽上色。
步骤9/13 点击查看大图
炒出香味后放入腊肉。
步骤10/13 点击查看大图
加入少许生抽，翻炒均匀后出锅。
步骤11/13 点击查看大图
香味四溢的腊肉就烧好了。
步骤12/13 点击查看大图
腊肉提前煮20分钟，不但可以软化腊肉，还能让盐分析出一些，不至于那么咸。
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香，从小吃到大的美味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-15

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