绵绵原味吐司
是金大旺老师的方子哈~我做的是450g土司盒~二发没到位,等不及了……冬天二发好痛苦哒!
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步骤1/9
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揉好面团,一发完成
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步骤2/9
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将面团均分成3个小剂子,滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
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步骤3/9
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松弛好的面团擀成牛舌状,反过来,下端扒边,从上往下卷起来。底部朝下盖保鲜膜松弛20分钟
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步骤4/9
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将松弛好的卷卷,再次擀开,重新卷起来、卷2.5圈最好,如图
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步骤5/9
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底部朝下同一个方向依次放入吐司盒
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步骤6/9
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温度38°,湿度70%,二发发酵到模具9分满(我没到九分,二发时间太长,我守不住……)
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步骤7/9
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烤箱180°,烤32分钟,顶部上色后就盖上锡纸
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步骤8/9
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烤好啦~虽然偷懒了,可是方子好呀!依然很好吃!可以看到拉丝~~
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最后一步
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用关东刀切片也美美哒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-15
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