杏鲍菇黑胡椒牛肉
感谢金龙鱼再次给的试用机会,外婆乡小榨菜籽油,金黄,香醇,让我想起小时候吃的自家种的菜籽油,感觉生活回到了过去,一切都是那么古朴醇厚,但又历久弥新,让人回味! 从度娘上了解到小榨与压榨油有很大的区别,小榨很像旧时手工作坊的做法,先炒料、再用石磨碾磨,然后包起来堆放用重物或杠杆的办法,榨取油脂,效率低下,但是味道好,价格贵;压榨就是像工业化生产,全是机械,电动。效率高,但是味道就稍差了,价格也低一些。 在现在这样一切都是工业化流水线的生产模式下,小榨菜籽油就相当于返朴归真,回到过去,难能可怪,自然是大受那些个崇尚自然人士的欢迎青睐
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步骤1/13
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牛里脊肉切2厘米左右的丁,加酱油,糖,姜丝抓匀,静置
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步骤2/13
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杏鲍菇切同样的小丁
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步骤3/13
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这个菜讲究的是急火快炒,所以先要调料汁。蚝油加生抽加糖加盐加鸡精,搅拌均匀。
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步骤4/13
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在牛肉中加入料酒,生粉,香油,再次拌匀。
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步骤5/13
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热锅,加入外婆乡小榨菜籽油,下入蒜蓉,炒出香味
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步骤6/13
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倒入杏鲍菇,翻炒。加一点酱油,不停的炒到杏鲍菇出水,盛出。
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步骤7/13
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重新热锅加金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
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步骤8/13
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加入浆好的牛肉粒快速翻炒。
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步骤9/13
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牛肉变色加入刚才炒过的杏鲍菇丁,一起炒。
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步骤10/13
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再加入调好的料汁,继续翻炒均匀。
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步骤11/13
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撒入葱花,出锅
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步骤12/13
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成品。
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-14
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